YOTTA 線上課程 透過「食物設計」，帶你煮好日常菜餚的入門課(含教材) 包周(食物設計師) 影音教學 中文發音 繁體中文字幕版(DVD版)
影片介紹:
內容說明:
課程類型:健康美容
這一堂食物設計入門課，將從食物設計的角度切入文化、色彩、造型的入門觀念，避開調味誤區並結合無添加飲食的觀念，學會能運用在日常料理的「食飾」技巧。
課程內容:
一、食物設計觀念與事前準備
1 1-1 食飾前導基礎篇
2 1-2 無添加飲食與食飾
3 1-3 調味品與食飾
4 1- 4 飲食文化與食飾
二、食飾刀工
5 2-1 食飾刀工篇
6 2-2 助新手一臂之力之工具篇
7 2-3 新手入門食飾刀工技法
三、色彩篇
8 3-1 色彩對於美味的影響
9 3-2 天然食材配色及染色
10 3-3 色彩搭配的邏輯
11 3-4 為你的餐點做色彩筆記
四、造型建構
12 4-1 料理建檔
13 4-2 拆解
14 4-3 重組
15 4-4 按主題改版你的菜式
五、日常料理實戰
16 5-0 章節前導
17 5-1-A 常備菜 台式花蘿蔔泡菜
18 5-1-B 常備菜 拼接三色蛋
19 5-2-A 蒸燉類 梅菜蒸肉丸
20 5-2-B 蒸燉類 川芎燉蘿蔔
21 5-3-A 煎炸類 夏南瓜茄子煎
22 5-3-B 煎炸類 炸紫蘇雞肉餃
23 5-4-A 蔬食類 咖哩味花椰菜炒飯
24 5-4-B 蔬食類 不怕吃蔥的蔥香豆腐
25 5-5-A 湯水類 煎魚酒釀豆腐味噌湯
26 5-5-B 湯水類 蘿蔔紅麴排骨酥湯
解鎖單元
27 解鎖一｜約朋友派對篇！台灣風 Finger Food
28 解鎖二｜學員票選：炸物火鍋兩相宜的自製造型火鍋料
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